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美食网红博主"秀"老小吃 网友:老扬州情怀被唤醒

中国江苏网6月9日讯“看多了网上的扬州名小吃攻略,写下这篇,只给你们提供真正的老扬州味道。”昨天,拥有324万粉丝的新浪知名网红美食博主@美食控的幸福生活,发布了一条名为《深藏在记忆深处的老扬州味道》长微博,图文并茂,细细讲述扬州的“小吃情怀”。“内心的老扬州情怀都被唤醒了”,许多本地市民看后也表示,“这是一份走心的怀旧美食攻略。”

微博长文

图文并茂讲述老扬州味道

“老虎山路的笋肉锅贴是扬州的一绝,老扬州人都知道的大名鼎鼎的老店了,店面小小破破的,不是很显眼,但慕名而来的吃客却络绎不绝。”在这个《深藏在记忆深处的老扬州味道》原文里,一开头就如此介绍,“每天下午2点开店,锅贴都来不及卖。热腾腾的大铁油锅一浇,呲呲地冒着香气,脆脆的笋丁配上鲜肉,再弄一碗他家的赤豆汤圆,整个一天都圆满了。”

美食网红博主

“大名鼎鼎的小东门桥臭豆腐,是满满的扬州味道,承载的是扬州人满满的记忆,大概是所有扬州人都戒不掉的下午茶了。”文章继续介绍,而照片上,黄灿灿的炸臭豆腐看得让人口水直掉。“店面就在一座小桥的桥头,一处民宅搭起来的,一口锅,四五张桌子,一顶帐篷,基本就是全部了,就是路边摊。”

“出摊时间不固定,全看店主心情。”攻略里继续讲解,“扬州臭干子基本都是把鲜干子炸一遍,然后再过一遍油,要老要嫩跟老板说。”攻略中还将制作过程一一详解。“老板利落地剪好干子,加蒜泥、辣酱、豆芽、卤汁。臭豆腐外皮炸得酥酥的,配上淡淡的汤汁儿,少放点辣,更是赞爆。”

博主心声

不再是千篇一律的大店菜单

记者在文中看到,除了老虎山锅贴、小东门炸臭干,还有凤凰桥牛肉汤和烧饼等等的介绍。图文并茂,内容详尽又接地气。

“美食和人一样,都是有记忆的。”昨天下午,记者联系上这位拥有324万粉丝的美食博主,对方说:“看到过的扬州美食推荐太多,但是有着老扬州情怀的小吃,推广得太少。”

该美食博主是南京人,姓徐。“由于本身就靠着扬州近,总觉得非常亲切。”小徐4月份来扬州游玩,“找到本地人推荐老扬州的小吃,一定要有年份,一定要有情怀和记忆。”

于是,跟随着土生土长当地人的推荐,小徐吃遍了老扬州的小吃,并且在前两天晚上,正式写下了这份“情怀攻略”。“美食方面,个人觉得比如扬州早茶虽然出名,但确实被外界知晓的非常局限。”作为资深美食博主,小徐则坦言,“那些本地人所熟知的美食却挺少有人知道的,如果是来旅游,感觉更多的人还是冲着网上一些大店名店去的,真正老扬州味道很少有人会去吃。”

小徐表示,“我写下这篇原创内容,希望以后来扬旅游的人,拿着的不再是千篇一律的大店菜单,更多的,能接触贴合当地的风土人情。”

网友热议

直呼要感受“老扬州记忆”

“这篇文章是在我的微博客户端、微信客户端同步推出的,当天就有很多外地年轻网友私聊我。”小徐笑着介绍,“他们担心这些草根美食,因为流动性大,去了白跑一趟。”小徐坦言,“我都和他们一一沟通,其实在一座城市,该尝一下本土人会去吃的有年份的美食,这是一份特殊的经历。”

“虽然地方罗列得不算多,但是对于外地人也算是一个美食的新突破口,不再是名店名早茶了。”本地一位年轻爱美食的网友评价。

“老扬州的味道,是夏天午后老巷子里玩耍的味道,是童年回忆妈妈喊回家吃饭的味道。”不少本地市民都感言,自己被原文中这句话所感染。

“其实扬州还有很多好吃的小吃,因为不靠着景点,所以很少有外地人来光顾。”市民东子也表示,“比如东园饭店那边的一条边下午茶,豆腐脑、胡椒辣汤,也都是本地市民经常光顾并知晓的地方。希望有人能将扬州的地道老小吃一一记录,万一以后再也找不到了,也好保存曾经舌尖上的那份记忆。”

记者薛舒文

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