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九月海鲜季 告诉你大连吃海鲜的好地方

在大连如何吃海鲜,这是单靠网络搜索无法解决的问题。即使有美食达人推荐,也得留心三分。知名店铺不一定每道菜都好吃,食家个人口味或有偏差,唯有自己吃过才算数。

海鲜市场
海鲜市场

大连的海鲜与南方很不一样。冷水区产的肉质紧实,鲜甜度更高。与其为难北方人做高人一等的蒸鱼,不如让他们依照自己的喜好随意烹煮。每个餐厅都有自己的海胆货源,鲍鱼也分养殖与野生,海参吃的人不算多。大连人对海鲜做法很执着,要么是什么都不加的原味,要么就索性下重佐料刺激味蕾,白玫瑰红玫瑰皆要。总体吃下来,无论怎么做,大连的海鲜都偏咸。记得点任何菜时提醒服务员,少加点盐。

《城市生活信报》美食编辑汤涵雯认为餐厅环境决定了它的价位。装修如金子国、土豪城的餐厅被视作排场,依旧受到大连高端客户的追捧。那里的菜式要精致些,摆盘相对考究。如不缺钱花,又认识大厨,自然出品上乘。另一种截然相反的是没有装修、却依旧时时刻刻没有空位的好吃地。老板多有一门手艺,光靠卖一道菜就能不愁没生意做。当然你要接受预订难、等位辛苦,而且有时候要忍受服务员的爱理不理。

真正性价比高的吃法,不妨去龙王塘海鲜市场挑选新鲜货,然后去对面的排档加工,应该说可以比市区便宜得多。说实话,大连的做法比原汁原味略粗,往往在上菜之时会为食材本身叹口气。所以,排档选哪家不是重点,他们做法相近。选人多的不一定会达到你的期望值,去人少却安静能慢慢吃的店,才对得起这海天一色且有小船停在面前的海港。

海产市场一边即有半成品干货
海产市场一边即有半成品干货
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