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2018科尔沁美食文化节在蒙餐之都——通辽市开幕

图为2018科尔沁美食文化节现场制作的精美食品。 郭浩 摄
图为2018科尔沁美食文化节现场制作的精美食品。 郭浩 摄

中新网通辽9月1日电 (记者 李爱平)“这次美食节在通辽市举办意义重大,这意味着中国蒙餐之都——通辽正式开启蒙餐的国际化、规范化之旅。”内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴说。

1日,2018科尔沁美食文化节在中国蒙餐之都——通辽市正式开幕。2014年8月,通辽市被中国饭店协会正式授予“中国蒙餐之都”。当地极负盛名的烤羊腿、烤羊排、牛肉干、手把肉、羊杂汤等传统蒙餐逐渐被外界所认知。

2017年4月,蒙餐被内蒙古自治区餐饮协会、内蒙古标准化院确认为中国第九大菜系,2018年8月,随着《蒙餐——中国第九大菜系》一书的出版,蒙餐的国际化、规范化在“中国蒙餐之都”通辽市被提到前所未有的高度。

图为2018科尔沁美食文化节现场制作的精美食品。 郭浩 摄
图为2018科尔沁美食文化节现场制作的精美食品。 郭浩 摄

郎立兴表示,此次美食节上举行的中国蒙餐烹饪大赛,不仅会有效提高中国蒙餐之都的知名度,在烤全牛宴、烤全羊宴及中国蒙古第一宴“诈马宴”的烹制过程中,还能大力弘扬蒙餐餐饮文化。

图为2018科尔沁美食文化节现场制作的精美食品。 郭浩 摄
图为2018科尔沁美食文化节现场制作的精美食品。 郭浩 摄

记者从主办方获悉,本次美食节上还将出版发行《科尔沁蒙餐》一事提上日程,主办方将邀请蒙餐行业知名专家,举办座谈会、研讨会,深入当地各旗县市区一线进行调研,挖掘民间技艺、菜品。

本次美食节由内蒙古通辽市政府、中国饭店协会、内蒙古餐饮与饭店行业协会主办,为期2天。(完)

原标题:中国蒙餐之都通辽市举办美食节 尝试将蒙餐文化逐步推向国际

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